Сливочное масло — калорийность на 100 грамм, история и технология производства, состав, лечебные и вредные свойства масла

Натуральное сливочное масло является отличным продуктом, в составе которого содержится жир естественного происхождения. Для извлечения 1 кг масла понадобится около 25 литров молока. Именно этим и объясняется высокая стоимость этого продукта.

Этот продукт часто встречается в кулинарии. Метод приготовления этого продукта известен с давних времен, потому что для него не потребуется ничего, кроме молока, а молоко всегда в изобилии.

История возникновения сливочного масла

Предположительно, сливочное масло возникло в 2000 до н.э. Об этом говорится в древнейших свитках, обнаруженных на территории Индии.

В древнем мире иметь в доме масло считалось признаком богатства.

  • В V в. нашей эры масло считалось достаточно распространенным продуктом в Ирландии, древние документы от VIII в. говорят о том, что в Норвегии мореплаватели брали этот ценный продукт на борт корабля.
  • В России оно получило распространенность в IX в. Там же, в России изобрели новый метод изготовления масла. Перед выработкой масла, сливки растапливали в печи, взбивали и основательно промывали под струей воды.
  • Благодаря такому методу, получившееся топленое масло хранилось недолго, поэтому, чтобы продлить срок годности, его нужно было заново перетопить, промыть и еще раз перетопить.

В России фабричное изготовление масла появилось лишь в XIX в. Благодаря фабричным технологиям, масло стало доступно большей части населения.

Появилось множество заводов по изготовлению масла, большое количество продукции стали отправлять на экспорт, так как масло стало пользоваться большим спросом.

Особенности сливочного масла

Даже в древности люди догадывались о пользе сливочного масла и оказались в этом правы. Благодаря высокому содержанию витамина А, этот продукт считается довольно полезным.

  • Чтобы поддерживать в своем организме достаточное количество витамина А, нужно съедать в день приблизительно 50 г масла.
  • Сливочное масло улучшает иммунитет, и оказывает положительное влияние на зрение.
  • Масло помогает усваиванию витаминов E, D, а также витаминов группы B.

Сливочное масло содержит в себе примерно 150 жирных кислот, медь, цинк и кальций. Этот продукт достаточно калориен, поэтому его нежелательно употреблять тем, кто заботится о своем весе.

Не стоит полностью исключать его из своего питания, нужно лишь ограничить его количество.

Польза сливочного масла для человека

Сливочное масло известно своими противораковыми свойствами. Включение в рацион этого ценного продукта, возможно, поможет уменьшить возможность развития некоторых видов рака. Помимо этого, умеренное употребление продукта окажет благотворное влияние на деятельность толстой кишки.

  1. Обладает хорошими противовоспалительными свойствами, благодаря вхождению в его состав конъюгированных линолевых кислот.
  2. Сливочное масло богато кислотами, которые оказывают положительное влияние на душевное состояние человека. Постоянное употребление этого продукта показано людям с меланхолией и часто подавленным настроением.
  3. Сливочное масло богато предшественником витамина А – бета-каротином. Бета-каротин уменьшает риск возникновения проявлений ишемической болезни сердца, разрушения сетчатки глаза.
  4. Сливочное масло имеет в своем составе множество элементов, которые укрепляют кости. Минералы, содержащиеся в этом продукте, уменьшают риск раннего старения костей, а также снижают вероятность остеопороза.
  5. Постоянное употребление сливочного масла поможет щитовидной железе поддерживать витамин А на нужном уровне.
  6. Регулярное употребление этого продукта полезно для регулирования нормальной работы сердечно-сосудистой системы.
  7. Сливочное масло богато витаминами A, D, K. Они являются жирорастворимыми, поэтому легко усваиваются организмом.
  8. Содержащейся в сливочном масле витамин К2 играет важную роль в поддержании здоровой эмали зубов.
  9. Этот продукт помогает поддерживать иммунитет.
  10. Холестерин, содержащийся в сливочном масле, помогает нормальной работе желудочно-кишечного тракта.

Польза сливочного масла для женщин и мужчин

Холестерин помогает поддерживать женскую половую систему в нормальном состоянии. Жирные кислоты принимают участие в формировании женских половых гормонов.

Мужчинам необходимо употреблять масло для поддержания половой активности и нормального функционирования половой системы.

Польза сливочного масла для беременных

Если у беременной нет противопоказаний, но можно употреблять сливочное масло в умеренных количествах.

Польза сливочного масла:

  1. Укрепление костей плода.
  2. Минимизация стресса.
  3. Улучшение формирования мозга у ребенка.
  4. Изменение состояния кожи.
  5. Сливочное масло снижает риск возникновения проблем с гормонами.
  6. Регулирует уровень холестерина.

Польза сливочного масла для детей

  1. Множество витаминов и микроэлементов, входящих в состав сливочного масла, необходимы для роста и развития ребенка.
  2. Жизненно необходимые микроэлементы поддерживают детский иммунитет и защищают ребенка от инфекций.
  3. Жирные кислоты помогают развитию мозга.

Применение сливочного масла в медицине

Сливочное масло используется не только в кулинарии, но оно нашло широкое применение в медицине. Благодаря его полезным свойствам, масло можно использовать при лечении простудных заболеваний и заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Не рекомендуется употреблять сливочное масло при сахарном диабете, из-за высокого содержания холестерина.

При панкреатите крайне нежелательно употреблять сливочное масло даже в небольших количествах, потому что организм, с заболеванием панкреатит испытывает сложность в переваривании жирной пищи.

  • При гастрите можно употреблять масло только в том случае, если кислотность понижена.
  • При запорах сливочное масло показано, так как регулярное употребление приведет к нормализации желудочно-кишечного тракта.
  • При подагре допустимо включить в свой рацион масло, но только в небольших количествах.
  • При колите крайне желательно исключить из рациона масло, однако бывают случаи, когда употребление этого продукта в умеренных количествах разрешено.
  • При геморрое сливочное масло показано, так как употребление этого продукта помогает организму облегчить симптомы геморроя, и уменьшает воспалительные процессы.
  • При холецистите масло разрешено, из-за его лёгкой всасываемости и усвояемости.

Фото лучших производителей сливочного масла 2021