Кардамон: 8 полезных свойств и противопоказаний приправы. Все о том, что это такое, куда добавлять, какой вкус и как хранить

Автор: Школа здорового питания OriNeo

Кардамон представляет собой очень популярный вид приправы. Обладает пряным запахом и слегка островатым вкусом. Эту приправу можно добавлять фактически в любое блюдо по вкусу. Кроме того, в некоторых азиатских странах добавлений этой приправы является хорошим тоном. Кулинары со всего мира сошлись во мнении, что эта специя помогает раскрыть весь спектр вкусовых качеств как всего блюда, так и отдельных продуктов, из которых оно приготовлено.

В России и странах СНГ к этой приправе относятся нейтрально, большинство с ней знакомы, некоторая часть не представляет, что это такое. Однако это не только возможность добавить остроты в блюдо и усилить его вкусовые качества, но и помочь организму. Специя обладает целым рядом полезных элементов, имеет положительное влияние на организм человека в целом.

Содержание

Внешний вид кардамона

Кардамон это растение семейства имбирных из класса многолетних. Специи изготавливаются из плодов этого растения, внешне они напоминают семечку зеленого цвета.

Сама семечка является своеобразным хранилищем, внутри которого содержится несколько семян поменьше, они могут быть черного, темно-коричневого или коричневого цветов.

Именно эти семена, которые находятся внутри зеленой семечки и добавляют в блюда для придания им остроты.

В продаже специя присутствует в уже готовом, очищенном виде, не нужно самостоятельно извлекать семена из небольшой природной зеленой коробочки.
Также стоит отметить, что в некоторых случаях для приготовления это специи используют немного недозрелые коробочки.
Их собирают, после чего сушат, не раскрывая. Далее, когда они будут засушены, их перемалывают до состояния порошка, таким образом и получается известная специя.

Оставление семенной коробочки позволяет добавить приправе полезных свойств.

Существует две разновидности этой приправы, черная и зеленая.

Благоприятное воздействие кардамона на организм

После того, как теперь известно что именно из себя представляет эта специя и как она изготавливается, следует отдельно рассмотреть ее богатый состав, который определенно заставить удивиться.

Полный перечень витаминов групп А, В, С, Е
Масла эфирного типа
Жиры растительного происхождения
Достаточное количество кальция и магния, кроме того присутствует железо, марганец, фосфор, медь и цинк

Своему слегка цитрусовому аромату специя обязана эфирным маслам в своем составе. Именно они ответственны за запах, однако это далеко не единственная их функция. Помимо этого они наделены противомикробной функцией, отлично помогают против воспалений.

Стоит отметить, что некоторые из эфирных масел считаются эффективными в плане профилактики предотвращения возникновения раковых опухолей. После того, как учеными был открыт данный факт, популярность специи стремительно возросла.

Несмотря на то, что это лишь специя, она обладает достаточной высокой калорийностью, порядка 310 ккал на 100 гр сухого продукта.

Включая эту специю в свой рацион, можно с легкостью справиться с:

Рвотой и тошнотой
Вздутием, метеоризмом
Запором, жидким стулом
Головной болью
Вирусными заболеваниями
Бактериальными инфекциями

Отдельно стоит отметить тот факт, что эта специя благоприятно влияет на снижение веса, являясь фактически идеальным спутником в этой непростой задаче. Все дело в том, что ее состав мягко стимулирует организм к глубокой очистке от токсинов и шлаков, в результате чего происходит полная чистка организма и небольшое снижение веса.

На фоне этого существенно улучшается самочувствие и внешний вид, появляется больше энергии.

Отличительной особенностью этой пряности от других заключается в том, что она не раздражает слизистую желудочно-кишечного тракта, что позволяет без опаски применять ее фактически в каждом блюде, в котором захочется.

Польза кардамона для женщин

Большая польза от этой специи в период менструации. Все дело в том, что она оказывает легкие спазмы, что в целом улучшает протекание цикла, делает его почти безболезненным и исключает возможные осложнения.

Также благоприятно влияет на восстановление гормонального фона и нормального расписания протекания цикла, в случае его сбоя.

При менопаузе специя оказывает тонизирующее, противострессовое воздействие, что позволяет значительно легче пережить этот период.
Кроме этого, прием в пищу этой специи способствует естественному выработку организмом колагена, что благоприятно отражается на красоте и здоровье волос и ногтевых пластин.

Польза кардамона для мужчин

Кардамон используется в целом ряде рецептов народной медицины, которые призваны помочь вернуть потенцию. Кроме того, он выступает в качестве мощного природного афродизиака, повышая половую активность.

Добавляя эту специю в рацион значительно легче переносятся стрессы.
Это особенно важно в том случае, если человек работает на тяжелой работе, где приходится тяжело трудится умственно или физически.
Специя отлично подойдет спортсменам, так как помогает снять воспаление с тканей и способствует их скорейшему восстановлению.

Специя хороша в очень многих сферах жизни человека. В том случае, если нет противопоказаний и личной непереносимости какого-либо из компонентов в составе, ее можно без опаски добавлять в еду.

Это поможет укрепить нервную систему и повысить иммунитет в целом, что очень важно в период холодов и простуды.