Черная редька: лечебные свойства, польза, вред, народные рецепты и приготовление сока для профилактики различных заболеваний
Редька, наряду с медом и чесноком – один из полезных человеческому организму природных антибиотиков. Плод семейства капустных имеет сочную горькую мякоть, сопоставимую по остроте с луком и хреном.
Снаружи редька черная, отсюда ее большинство называют по цвету, а сама мякоть белая, водянистая. Она дает неоценимый вклад в здоровье, имея в своем составе значительную часть витаминов B группы и самые необходимые минералы для нашей жизнедеятельности.
Стоит подробнее разобраться, что в ней содержится и как это влияет на общее самочувствие.
Калорийность и суточная норма употребления черной редьки
100 грамм дыни в среднем содержат:
- Калории – 34 грамма;
- Фолиевая кислота – 5% от допустимой суточной дозы;
- Калий – 14% от допустимой суточной дозы;
- Кремний – 137% от допустимой суточной дозы;
- Магний – 5,5% от допустимой суточной дозы;
- Кальций – 3,5% от допустимой суточной дозы;
- Кобальт – 39% от допустимой суточной дозы;
- Молибден – 21% от допустимой суточной дозы;
- Витамин B1 – 2% от допустимой суточной дозы;
- Витамин В2 – 2% от допустимой суточной дозы;
- Витамин В5 – 3,6% от допустимой суточной дозы;
- Витамин В6 – 3% от допустимой суточной дозы;
- Витамин В9 – 3,5% от допустимой суточной дозы;
- Витамин С – 12% от допустимой суточной дозы;
- Сахар – 8 грамм;
- Белки – 1 грамм;
- Клетчатка – 1 грамм;
- Жиры и жирные кислоты – 0,4 грамма;
Витаминный состав черной редьки
Витамин В1 (тиамин):
- Улучшает память, полезен для усвоения нового материала;
- Помогает сконцентрироваться на выполнении задач;
- Уменьшает негативное воздействие сигарет и алкоголя на организм;
- Уменьшение и снятие зубной боли;
- Поддерживает мышечный тонус пищеварительного тракта.
Суточная норма:
- Для детей – 0,3 – 1,4 мг;
- Для взрослого мужчины: 1-2 мг;
- Для женщин – 1 – 1,5 мг;
- Для беременных/кормящих – 1,5 – 2 мг;
- Пожилым – 1,2 – 1,5 мг.
Недостаток витамина вызывает быструю утомляемость и сильную раздражительность, депрессию, расстройства желудочно-кишечного тракта, головную боль.
Избыток тиамина может сказываться только у людей с повышенной чувствительностью к соединению в виде проявления аллергических реакций.
Витамин В2 (рибофлавин)
- Участвует в синтезе аминокислот;
- Играет ключевую роль в различных окислительно-восстановительных реакциях;
- Участвует в синтезе форменных тел крови;
- Улучшает общее состояние ногтей, кожных покровов, волос;
- Ускоряет заживление ран;
- Противодействует развитию катаракты;
- Повышает иммунитет.
Суточная норма:
- Для младенцев – 0,4 – 0,6 мг;
- Для детей – 1,7 – 1,9 мг;
- Для мужчин – 1,7 мг;
- Для женщин – 1,8 мг;
- Для беременных/кормящих – 2 – 2,2 мг.
Недостаток понижает стрессоустойчивость, вызывает проблемы со сном, ощущается слабость в мышцах, возможны судороги, пониженное давление и головные боли, повреждение и сухость кожных покровов, апатия.
Избыток витамина проявляется в виде зуда, онемении конечностей, головокружения, а также нарушенное усвоение железа.
Витамин В5 (пантотеновая кислота)
- Стимулирует синтез гормонов надпочечников (глюкокортикоидов);
- Участвует в формировании антител организма;
- Участие в образовании нейротрансмиттеров;
- Обеспечение нормальной нервной деятельности головного мозга.
Суточная норма:
- Для младенцев – 2 мг;
- Для детей – 3 –4 мг;
- Для мужчин и женщин – 4 — 7 мг;
- Для беременных/кормящих – 6 — 8 мг.
Недостаток вызывает утомляемость, депрессию, судороги и мышечные боли, головные боли, различные расстройства желудочно-кишечного тракта, боли в конечностях.
Избыток проявляется в редких случаях и может вызывать жжение в области желудка. Чаще всего наблюдается индивидуально.
Витамин В6 (пиридоксин)
- Ключевая роль в синтезе гемоглобина;
- Препятствует развитию Альцгеймера;
- Устранение симптомов депрессии;
- Снижение кровяного давления;
- Укрепление иммунитета;
- Оказывает влияние на кожу и волосы.
Суточная норма:
- Для младенцев – 0,3 – 0,6 мг;
- Для детей – 1,8 – 2,0 мг;
- Для мужчин – 1,8 – 2,2 мг;
- Женщин – 1,6 – 2 мг;
- Для беременных/кормящих – 2 – 2,2 мг.
Недостаток пиридоксина проявляется в высыпаниях на коже, губы трескаются, повышается усталость, наблюдается общее ослабление иммунитета.
Избыток может нарушать сердечные ритмы, изжогу, расстройства ЖКТ.
Содержание минеральных веществ в черной редьке
Кремний (Si)
- Принимает участие в формировании костных и хрящевых тканей;
- Поддержание свойства эластичности у сосудов;
- Регулирует работу сердечно-сосудистой системы;
- Стимуляций центральной нервной системы;
- Регуляция метаболизма;
- Участие в синтезе гормонов, аминокислот;
- Участие в крепости волосяных фолликулов, ногтей, кожи;
- Активизация усвоения витаминов.
В черной редьке на 100 грамм его содержится 41 мг.
Недостаток минерала способен вызывать смягчение костей, развивается атеросклероз, увеличивается шанс инсульта и сахарного диабета.
Калий (K)
- Регулирует кровяное давление;
- Регулирует кислотно-щелочной баланс крови;
- Регулирует водно-солевой баланс клеток;
- Участвует в процессах нервной деятельности;
- Участвует в синтезе белка в клетке, ферментов;
- Регулирует углеводный и белковый обмен.
В черной редьке на 100 грамм его содержится 357 мг.
Недостаток минерала способен вызывать онемение рук, ног, ступней нарушение в передаче нервных импульсов и в регуляции процессов синтеза и обмена.
Магний
- Принимает участие в росте костей и их минерализации;
- Принимает участие в регуляции сахара в крови;
- Участвует в синтезе жизненно необходимых ферментов;
- Участвует в электролитическом обмене;
Суточная доза данного минерала – 25 грамм, когда в 100 грамм черной редьки его содержится 22 мг.
Недостаток вызывает быструю утомляемость, тошноту, рвоту, судороги и головные боли.
Черная редька очень полезна для иммунитета человека в целом. Она способна влиять не только на наше общее самочувствие, состояние иммунитета, органов, но и на внешние качества, регулируя здоровье волос, ногтей, кожи. В сезоны её созревания она является чистым витаминным и минеральным комплексом для нашего организма.