Черная редька: лечебные свойства, польза, вред, народные рецепты и приготовление сока для профилактики различных заболеваний

Редька, наряду с медом и чесноком – один из полезных человеческому организму природных антибиотиков. Плод семейства капустных имеет сочную горькую мякоть, сопоставимую по остроте с луком и хреном.

Снаружи редька черная, отсюда ее большинство называют по цвету, а сама мякоть белая, водянистая. Она дает неоценимый вклад в здоровье, имея в своем составе значительную часть витаминов B группы и самые необходимые минералы для нашей жизнедеятельности.

Стоит подробнее разобраться, что в ней содержится и как это влияет на общее самочувствие.

Калорийность и суточная норма употребления черной редьки

100 грамм дыни в среднем содержат:

  • Калории – 34 грамма;
  • Фолиевая кислота – 5% от допустимой суточной дозы;
  • Калий – 14% от допустимой суточной дозы;
  • Кремний – 137% от допустимой суточной дозы;
  • Магний – 5,5% от допустимой суточной дозы;
  • Кальций – 3,5% от допустимой суточной дозы;
  • Кобальт – 39% от допустимой суточной дозы;
  • Молибден – 21% от допустимой суточной дозы;
  • Витамин B1 – 2% от допустимой суточной дозы;
  • Витамин В2 – 2% от допустимой суточной дозы;
  • Витамин В5 – 3,6% от допустимой суточной дозы;
  • Витамин В6 – 3% от допустимой суточной дозы;
  • Витамин В9 – 3,5% от допустимой суточной дозы;
  • Витамин С – 12% от допустимой суточной дозы;
  • Сахар – 8 грамм;
  • Белки – 1 грамм;
  • Клетчатка – 1 грамм;
  • Жиры и жирные кислоты – 0,4 грамма;

Витаминный состав черной редьки

Витамин В1 (тиамин):

  • Улучшает память, полезен для усвоения нового материала;
  • Помогает сконцентрироваться на выполнении задач;
  • Уменьшает негативное воздействие сигарет и алкоголя на организм;
  • Уменьшение и снятие зубной боли;
  • Поддерживает мышечный тонус пищеварительного тракта.

Суточная норма:

  • Для детей – 0,3 – 1,4 мг;
  • Для взрослого мужчины: 1-2 мг;
  • Для женщин – 1 – 1,5 мг;
  • Для беременных/кормящих – 1,5 – 2 мг;
  • Пожилым – 1,2 – 1,5 мг.

Недостаток витамина вызывает быструю утомляемость и сильную раздражительность, депрессию, расстройства желудочно-кишечного тракта, головную боль.

Избыток тиамина может сказываться только у людей с повышенной чувствительностью к соединению в виде проявления аллергических реакций.

Витамин В2 (рибофлавин)

  • Участвует в синтезе аминокислот;
  • Играет ключевую роль в различных окислительно-восстановительных реакциях;
  • Участвует в синтезе форменных тел крови;
  • Улучшает общее состояние ногтей, кожных покровов, волос;
  • Ускоряет заживление ран;
  • Противодействует развитию катаракты;
  • Повышает иммунитет.

Суточная норма:

  • Для младенцев – 0,4 – 0,6 мг;
  • Для детей – 1,7 – 1,9 мг;
  • Для мужчин – 1,7 мг;
  • Для женщин – 1,8 мг;
  • Для беременных/кормящих – 2 – 2,2 мг.

Недостаток понижает стрессоустойчивость, вызывает проблемы со сном, ощущается слабость в мышцах, возможны судороги, пониженное давление и головные боли, повреждение и сухость кожных покровов, апатия.

Избыток витамина проявляется в виде зуда, онемении конечностей, головокружения, а также нарушенное усвоение железа.

Витамин В5 (пантотеновая кислота)

  • Стимулирует синтез гормонов надпочечников (глюкокортикоидов);
  • Участвует в формировании антител организма;
  • Участие в образовании нейротрансмиттеров;
  • Обеспечение нормальной нервной деятельности головного мозга.

Суточная норма:

  • Для младенцев – 2 мг;
  • Для детей – 3 –4 мг;
  • Для мужчин и женщин – 4 — 7 мг;
  • Для беременных/кормящих – 6 — 8 мг.

Недостаток вызывает утомляемость, депрессию, судороги и мышечные боли, головные боли, различные расстройства желудочно-кишечного тракта, боли в конечностях.

Избыток проявляется в редких случаях и может вызывать жжение в области желудка. Чаще всего наблюдается индивидуально.

Витамин В6 (пиридоксин)

  • Ключевая роль в синтезе гемоглобина;
  • Препятствует развитию Альцгеймера;
  • Устранение симптомов депрессии;
  • Снижение кровяного давления;
  • Укрепление иммунитета;
  • Оказывает влияние на кожу и волосы.

Суточная норма:

  • Для младенцев – 0,3 – 0,6 мг;
  • Для детей – 1,8 – 2,0 мг;
  • Для мужчин – 1,8 – 2,2 мг;
  • Женщин – 1,6 – 2 мг;
  • Для беременных/кормящих – 2 – 2,2 мг.

Недостаток пиридоксина проявляется в высыпаниях на коже, губы трескаются, повышается усталость, наблюдается общее ослабление иммунитета.

Избыток может нарушать сердечные ритмы, изжогу, расстройства ЖКТ.

Содержание минеральных веществ в черной редьке

Кремний (Si)

  • Принимает участие в формировании костных и хрящевых тканей;
  • Поддержание свойства эластичности у сосудов;
  • Регулирует работу сердечно-сосудистой системы;
  • Стимуляций центральной нервной системы;
  • Регуляция метаболизма;
  • Участие в синтезе гормонов, аминокислот;
  • Участие в крепости волосяных фолликулов, ногтей, кожи;
  • Активизация усвоения витаминов.

В черной редьке на 100 грамм его содержится 41 мг.

Недостаток минерала способен вызывать смягчение костей, развивается атеросклероз, увеличивается шанс инсульта и сахарного диабета.

Калий (K)

  • Регулирует кровяное давление;
  • Регулирует кислотно-щелочной баланс крови;
  • Регулирует водно-солевой баланс клеток;
  • Участвует в процессах нервной деятельности;
  • Участвует в синтезе белка в клетке, ферментов;
  • Регулирует углеводный и белковый обмен.

В черной редьке на 100 грамм его содержится 357 мг.

Недостаток минерала способен вызывать онемение рук, ног, ступней нарушение в передаче нервных импульсов и в регуляции процессов синтеза и обмена.

Магний

  • Принимает участие в росте костей и их минерализации;
  • Принимает участие в регуляции сахара в крови;
  • Участвует в синтезе жизненно необходимых ферментов;
  • Участвует в электролитическом обмене;

Суточная доза данного минерала – 25 грамм, когда в 100 грамм черной редьки его содержится 22 мг.

Недостаток вызывает быструю утомляемость, тошноту, рвоту, судороги и головные боли.

Черная редька очень полезна для иммунитета человека в целом. Она способна влиять не только на наше общее самочувствие, состояние иммунитета, органов, но и на внешние качества, регулируя здоровье волос, ногтей, кожи. В сезоны её созревания она является чистым витаминным и минеральным комплексом для нашего организма.

Фото черной редьки