Бергамот: характеристика вкуса и аромата, применение в кулинарии и косметологии для кожи, лица, волос и укрепления ногтей

Эти желтые грушевидные плоды с давних времен привлекали внимание человека своим душистым ароматом. Хоть они и похожи на лимоны, таковыми не являются. Плоды бергамота были получены путем скрещивания померанца и цитрона.

На ветках деревьев располагаются белые или пурпурные цветки, благоухающие даже больше чем сами фрукты. Сами растения могут достигать высоты от 2 до 10 метров.

Происхождение бергамота

Принято считать, что центр происхождения бергамота- это Юго-Восточная Азия. Откуда моряками были привезены его плоды в Италию, а в деревне Бергамо началось массовое выращивание этого фрукта. От названия деревни произошло и название бергамота.

Однако есть еще несколько версий. По одной из них считается, что раз бергамот изначально произрастал на землях Турции, то можно перевести это слово с турецкого и получится “княжеская груша”. У ботаников есть своё предположение: один из сортов груши носит название “бергамот”, т.к. плоды дерева бергамота похожи на грушу, то его назвали по аналогии.

Как ни странно сейчас 90% бергамота выращивают в Италии. Также он произрастает в США (штат Джорджиа), Бразилии, Аргентине, в России же встречается по побережью Черного моря.

Как хранить бергамот

От географии данного фрукта становится ясно, что он достаточно теплолюбивый, но лучше не спешить с выводами: плоды созревают в период с ноября по декабрь, т.к. растение морозостойкое- твердая кожура и кора ствола не дают дереву замерзнуть.

Потому лучше всего хранить бергамот в холодильнике, от этого он не теряет своих вкусо-ароматических свойств.

Применение бергамота в кулинарии

Если вы хоть раз были во Франции или может быть просто читали об этом месте, то наверняка что-либо слышали о такой местной сладости как леденцы Бергамот Де Нэнси. В их основе приготовления лежит сок из плодов бергамота. Несмотря на горьковатый вкус эти плоды научились вкусно готовить.

А если вы вдруг бывали в Сицилии, то возможно вам предлагали мармелад из плодов бергамота. Данный продукт настолько популярен, что любой человек смело может брать в каком-нибудь фирменном магазине завода мармелада необычный десерт и не беспокоиться за свое здоровье, конечно, если съедено было в нормальном количестве.

Еще одним примером необычных сладостей может служить бергамотовое варенье. Здесь же в основу входят ни сок, и ни плоды, а кожура! Её замачивают в воде двое суток и затем варят с сахаром. Три ложки этого варенья в день и кровеносные сосуды в норме.

В лечении заболеваний

Раз уж речь пошла про здоровье, пришло время перейти к самому длинному списку полезных свойств бергамота.

  1. При акне: дерматологи советуют умываться два раза в день бергамотовой водой. Она улучшает кровообращение, из-за чего уменьшаются высыпания, шелушения и прыщи.
  2. При проблемах с сосудами: экстракт масла бергамота входит в состав различных биологически активных добавок, которые можно использовать в профилактике повреждения кровеносных сосудов. Также в этом помогают приготовленные всеми возможными способами блюда из плодов и листьев бергамота, даже чай привносит положительные изменения.
  3. При заболеваниях ЖКТ: и при хронических, и при других заболеваниях отлично помогает чай с бергамотом, более известный как Эрл Грей. Благодаря антиоксидантам, снижающим кислотность среды, горячий напиток способствует выздоровлению.

Вне зависимости от заболеваний, процесс пищеварения можно стабилизировать бергамотом, который также помогает и с расщиплением жиром и сахаров, ускоряя метаболизм.

Бергамот при вирусных заболеваниях

  • При простуде и гриппе всем прописывают обильное теплое питье, которое можно сделать в разы полезнее, добавив листья бергамота, или съев несколько ложек бергамотового варения, или прокипятив 300 мл воды с 3 чайными ложками эфира и подышав над паром.
  • Эффект считается сильнее, чем от обычного чая с сахаром или любой другой сладостью, или дыханием над картошкой, т.к. бергамот стимулирует усиленное потоотделение, расширяя сосуды, а также убивает бактерии и вирусы за счет тимина- антисептического вещества, входящего в состав.

Данный продукт можно использовать в качестве натурального профилактического средства. Листья дерева прикладывают к местам ран, порезов, ушибов и ожогов для скорейшей дезинфекции.

Как говорилось выше, благодаря антиоксидантам, входящим в состав бергамота, его масла являются антисептическим средством. В связи с этим, капли эфирного масла можно использовать в качестве лечения от герпеса и различных грибков.

  • При боли: эфирное масло содержит гамма-аминомасляную кислоту, способную стимулировать выработку гормонов центральной нервной системы, снижающих болевые ощущения.
  • При легочных заболеваниях: масло бергамота можно использовать вместо звездочки, растирая область груди и спины для прогревания.
  • При проблемах с нервами: 4-5 капель экстракта добавляют в чай с медом и рекомендуют пить по два раза в день неделю в качестве успокоительного средства, нормализующего работу центральной нервной системы.

Применение бергамота в косметологии

5 мл в составе крема от целлюлита делают его незаменимым средством для красавиц. Также можно добавлять по две-три капли масла в шампунь для волос, чтобы способствовать усиление кровообращения и потому- рост волос. Если такое же количество масла добавить в бальзам, то кончики приобретут здоровое сияние и мягкость.

В парфюмерии: из-за своего сильного вкусного запаха экстракт бергамота используется в приготовлении духов и отдушек мазей, из него достаточно просто получить сложный эфир, например линоленовый, который прореагирует с другими и даст богатый букет ароматов.

Ко всему прочему бергамот- известный афродизиак, и его советуют в лечении и профилактике импотенции.

Для женщин же этот фрукт и его масла стимулируют половые гормоны в случае вскармливания, вызывая прилив молока.

Вредные свойства бергамота

  • Так как бергамот является цитрусом, он часто может вызывать аллергию, в этом плане следует быть особо осторожным.
  • Вещества, содержащиеся в эфирном масле, могут оставлять ожоги, если с ними загорать на солнце. Поэтому рекомендуется не выходить минимум час из дома после нанесения на кожу.
  • Если вы хотите выпить чай с бергамотом или его маслами в качестве обезболивающего обязательно откажитесь перед этим от приема анальгетиков. Смешивать крайне не рекомендуется.
  • Детям до 12 лет опасно вдыхать ароматы бергамота и его экстрактов или масел из-за сильных психотропных свойств веществ, входящих в состав.

Фото бергамота